Хашлама
Рецепт приготовления:
Мясо (говядины или баранины, желательно на кости)-1кг
Лук репчатый-0,5кг
Помидоры-0,5кг
Перец болгарский-0,5 кг
Зелень в идеале такую как кинза и базилик - 2пучка
Соль, перец по вкусу.
В узкую толстостенную посуду укладываем половину нарезанную кольцами репчатого лука. На лук укладываем мясо, нарезанное крупными кусками. Болгарский перец чистим, режем крупно и укладываем на мясо.помидоры ошпариваем, очищаем от кожицы. Мелкие режем пополам, крупные на четвертинки и помещаем на перец. Далее выкладываем оставшийся лук и заливаем небольшим количеством воды(бульона). Закрываем крышкой и ставим на огонь. Очень скоро овощи и мясо пустят сок, в котором и будут вариться. Когда жидкость закипит убавляем огонь до минимума и тушим до готовности мяса, НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ. Варим где -то часа два.зелень измельчаем,добавляем к хашламе, выключаем газ и даём постоять минуты 2-3 не открывая крышку. Картофель я отвариваю отдельно целиком. Готовую хашламу выкладываем на блюдо, а бульон подаём отдельно
Автор abdrafigova_guzel
